La restauración en la hotelería

En esta ocasión, para tratar el tema de la restauración en la hotelería, he elegido una entrada de un blog como fuente para comentar.

La entrada se centra en explicar los diferentes aspectos de la restauración en la hotelería, la cual ha evolucionado muchísimo en los últimos años, renovando la idea que tenían los turistas de esta y ofreciendo en nuestros días un servicio mucho más trabajado y que aporta un distintivo de calidad a los establecimientos hoteleros.

La noticia comienza definiendo los diferentes tipos de restauración, los cuales abarcan desde el servicio inglés hasta el ruso, pasando por el francés y el americano y el más típico en nuestro país; el servicio a la española.

Continuando con el tema de la importancia de la restauración en los hoteles explica como hoy en día se ha incorporado la restauración en la gran mayoría de los establecimientos y casi en la totalidad de los hoteles de lujo y los vacacionales en los cuales los huéspedes perciben una mayor calidad si pueden disfrutar de un servicio de restauración en el mismo alojamiento, siendo este un punto muy determinante a la hora de elegir un establecimiento u otro.

También se menciona la importancia y complejidad del departamento de restauración, el cual debe estar gestionado sí o sí por uno independiente al resto del hotel ya que de lo contrario puede disminuir la calidad de servicio ofrecida al cliente y además el hecho de crear un nuevo departamento para la restauración multiplica la calidad percibida por los huéspedes.

Para finalizar se menciona que el tipo de cliente de un hotel de ciudad suele ser un cliente con poco tiempo libre, por lo que suele optar por disfrutar de la restauración en el propio alojamiento para ahorrar tiempo en buscar otro restaurante, por lo que una buena oferta, rápida y de calidad puede ser su mejor opción dentro del hotel.

A modo de resumen y como conclusión se resalta la importancia que tienen los hoteles con restaurante en el sector turístico, donde encontramos diferenciación entre los hoteles vacacionales en los que se suele ofrecer un todo incluido generalmente y se intenta ofrecer una buena relación calidad precio al cliente pero que también genere beneficios al establecimiento hotelero. Por otro lado debemos tener en cuenta la nacionalidad de nuestros clientes ya que dependiendo de su procedencia pueden valorar más o menos estos servicios, por lo que podríamos aprovechar el potenciar la restauración para atraer a cierto sector turístico.

En lo referido a los beneficios que nos proporciona, nos aporta una mayor cantidad de ingresos aunque suponga una mayor inversión en personal, infraestructura y mercancías (alimentos) que serán vendidos, aporta una mejor experiencia al cliente, que puede salir más satisfecho de su estancia por haber disfrutado de este servicio adicional en el propio establecimiento y además supone un mayor atractivo a la hora de elegir un establecimiento u otro como comenté anteriormente.

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